I Testaroli al Pesto

Pasta tipica della Lunigiana, prende il nome
dai “testi”, le teglie rotonde in cui viene cotta
in forno per poi essere tagliata a losanghe e
tuffata nell’acqua bollente.
I nostri testaroli nascono da un impasto
di farina integrale macinata a pietra e
vengono conditi con il pesto alla
genovese.